FERMENTACIÓN LÁCTICA.
Algunas bacterias realizan la fermentación láctica, cuyo producto final es el ácido láctico, indispensable en la elaboración de yogurt, quesos y otros productos similares.
Durante la fermentación láctica, el ácido pirúvico se transforma en ácido láctico que conserva los 3 carbones del ácido pirúvico, por lo que en este proceso no se libera CO2; además se oxida nuevamente la coenzima NADH+H, reponiendo así la dotación celular de NAD que se vuelve a utilizar en el proceso glucolítico para formar dos moléculas de ATP.
Glucosa---- Glucólisis---- 2 ácidos pirúvicos---- Fermentación láctica---- 2 ácidos lácticos+ 2 ATP.
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